Ribolitta - chauffez le corps et le coeur

Ribollita est une sorte de soupe ou casserole Italienne faite avec des légumes vertes (surtout le Kale) de saison, des haricots blancs et souvent du pain vieux d’une journée

Un plat digne des soirées froides de l’Automne et de l’hiver. Un repas complet dans un seul bol. Découvrez cette recette grâce à Anna Pearce toute à fait de saison. 

Dans les mots d'Anna

"Il y a plusieurs façons de faire ce plât copieux plein de goût et super bon pour la santé et cette version est celle que j’ai fait l’autre jour afin d’utiliser des légumes qui poussent abondemment dans mon jardin à cette époque de l’année (octobre) L’ingrédient principal étant le Kale – membre de la famille des choux aussi appelé boreole, ou curly kale, cavelo nero, chou noir ou comme ma voisine l’appelle chou chevre – car quand à elle ce n’est bon que pour les animaux de la ferme."  

Connaissez-vous le Kale?

C’est un choux de la famille des brassicaceae. 
Il était cultivé Europe jusqu'à la 2nd guerre mondiale, puis sa culture fut oubliée. Il a fallu attendre l'arrivée d'une expatriée Américaine à Paris pour que ce légume arrive sur nos étals. Découvrez plus sur le Kale