Alimentation Saine

Ceviche de tomates au citron et gingembre - Une entrée végétale qui pétille en bouche

10 juin 2020 12:27

Régalez-vous cet été avec cette entrée végétale qui pétille en bouche.

Rapide à préparer, elle pourra faire office de déjeuner, glissée sur une grande tartine de pain grillé et accompagnée d'une belle salade de feuilles vertes.

J'ai besoin de :

Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 belles tomates mûres bio (coeur de boeuf),

1 cm de gingembre frais et épluché,

1 citron vert (zestes et jus),

1 échalote,

1 pincée de sel,

1 cuillère à soupe d'huile d'olive fruitée,

Quelques feuilles de coriandre fraîches.

Comment faire?

Commencez par laver, couper en cubes puis par égoutter les tomates (30 minutes environ). Pendant ce temps, hachez finement l'échalote, le gingembre (vous pouvez aussi le râper) et les feuilles de coriandre. Dans un petit saladier, versez ces ingrédients, ajoutez l'huile d'olive, le sel, le jus de citron et les zestes, les tomates et mélangez le tout avec délicatesse. Dressez dans des assiettes, saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette en paillettes et servez aussitôt !

Marie-France Farré
Accompagnatrice vers la pleine santé et le mieux-être
Naturopathe & Yogathérapeute
Auteure et Cheffe de Cuisine holistique
Professeur de Vinyasa


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